文旦進入採收期,台南區農改場教導消費者挑選優質文旦3大要訣,外觀果皮油胞越細越好、形狀底厚上尖、重量用手托有沉重感。

農改場表示,今年文旦柚開花期受到低溫影響,花期較往年延後2 、3周,但生長期間雨水及日照充足,品質相當好,8月底前已陸續採收上市。

挑選好吃文旦柚有3大要訣,一、先看外觀,果皮光滑呈黃綠色,且油胞越細越好,代表果肉越細緻。

二、形狀要「底寬而上尖」,底部須開闊而內凹,呈短三角形,果實端正不歪斜,品質最佳。

三、拿在手上托有沉重感,代表果肉發育充實,水分較多,每顆重量約在400至600公克左右最佳。

農改場指出,文旦柚一般要採收後經3至7天「消水」後,果肉漸由硬變軟,風味及口感最佳。消費者若想馬上品嘗,應選果皮呈淡黃色者佳,若要久放才享用,則應選果皮略黃綠者,置於通風陰涼處,可保存1至2個月。


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