選擇具有重量感之文旦，其重量約在10台兩至1台斤(16台兩)左右。 13台兩的重量最適中。

一手拿一顆，比比看哪個比較重? 同樣大小的文旦，如果比較重，就表示這文旦的皮較薄，果肉較多，水份也比較多。俗語的"輕柑重柚"是挑橘子跟柚子的準則。

文旦的糖度，則在 10-13度左右者為佳。
好的文旦甜度至少需達11度以上，加上適當的酸甜比。
果肉軟硬適中，飽滿多汁，不會乾癟，也不會湯水，入口沒有苦味。

而好的文旦在甜中稍帶那麼一點點酸味，才有柑桔的特色。