要挑選果形勻稱果型要適中，不可太大，底部穩重 (上窄下寬底平) 的文旦。

消水過的文旦呈完整的圓錐體狀，側看為正三角形，上窄下寬，有點類似不倒翁，外型勻稱，底部開闊而略微內凹。

文旦表皮須光滑細緻、能具有光澤。

文旦必須皮有點皺皺的，皮要選擇薄一點的，千萬別選太好看的。